Snabba Fiskgratängen

4 laxfiléer (viltfångad)
2 dl grädde
130 g färsk spenat (eko)
8 skivor ost
1 liten hackad gul lök
1 msk citron
Salt/muskotnöt
(körsbärstomater, valfritt)

Sätt ugnen på 200 grader. Stek spenat och lök i rikligt med smör. Häll i grädden och lägg i den skivade osten. Rör runt på svag värme medan osten smälter. Lägg laxfiléerna i en lämplig form och häll över spenatsåsen. In i ugnen i 15 minuter.

Äts tillsammans med råkost, ångad broccoli eller blomkål. Eller varför inte som den är Smiley smile