2015 > 11

Under december månad fram till julafton kommer jag att skapa en julkalender som fokuserar på medvetenhet, närvaro, kost och träning. Om du öppnar varje lucka och tar till dig det fokuset eller utmaningen jag lägger ut varje dag kommer du att optimera din hälsa och skapa en litye bättre version av dig själv. 

Läs hela inlägget »

Jag älskar ostkaka, framförallt med saffran. Är ganska ensam här hemma om att gilla det. Kommer säkert från mina barnsben och den klassiska saffranspannkakan från Gotland. Dock gör jag den lite mer nyttig så att den inte bara kan bli en dessert att njuta av utan ett utmärkt alternativ som till exempel frukost.
 

Ingredienser 6-8 port:
500 gram keso
4 ägg
3 dl grädde
1-2 dl grovt hackad mandel
1 tsk vaniljpulver
(saffran 1 pkt för den som gillar det)

Gör så här:
Blanda allt i en bunke. Kör med stavmixern så smeten blir len - så smeten blir riktigt krämig och god.
Häll upp smeten i en ugnsform eller kör i småformar
Grädda i mitten av ugnen, 200 grader i ca 40 min eller tills kakan har "stelnat". Den får vara lite kladdig i botten för när den har svalnat drar vätskan in och kakan stelar till mer.
Låt svalna och servera med bär och eventuellt vispgrädde för den som önskar. Jag tycker själv att den är ljuvlig med varma salmbär eller hallon.

Läs hela inlägget »
Etiketter: ostkaka, frukost, mellanmåk

 Skapa balans i ditt liv mellan att ge & ta
Ta dig förbi din rädsla - skrämmer det dig. Hitta ett sätt att övervinna din rädsla för att växa som människa 
När möjligheterna knackar på dörren - öppna! Lita på din egen förmåga att skapa dina bästa förutsättningar.
Vårda om dina relationer - även till dig själv
Ha tålamod med dig själv och din omgivning. Som skalman säger "skynda är det fulaste ord som finns"

Se till att skala av 3 måsten inför december och bygg en fantastisk månad av kärlek, relationer, ge och ta men med balans!

Läs hela inlägget »
Etiketter: kärlek, mental träning

Enligt folkhälsorapporten 2014 lever vi längre idag och dödligheten i våra främsta sjukdomar som cancer och hjärt- och kärlsjukdom har minskat. Låter positivt tycker jag MEN som jag varit inne på innan hälsoålder. Vår oro, ångest och svår ängslan har fortsatt ökat så frågan är vad vi fyller våra år med? Friska levnadsglada år eller om vi förskjutit döden men med mindre livskvalité? Främst är det kvinnor som är drabbade i större utsträckning än män. Här kan vi ju diskutera också om siffrorna beror på att vi uppmärksammat detta mer de senaste åren vilket gör det mer accepterat och medvetenheten är större men jag tror det ligger en sanning i det.

Fetma har ökat snabbt sedan 1980 trots att fler motionerar regelbundet, vad tror du det beror på?

Jag är extra tacksam över mina snart 17 år bakom skolbänken och min snart master i hälsovetenskap med inriktning på folkhälsovetenskap när jag läser att personer med kortare utbildning löper större risk att drabbas av ohälsa - vilket är känt sedan länge. Klyftorna i samhället har ökat i utsatta grupper. Människor med låg inkomst har sämre hälsa än de med hög inkomst. Därför kommer ett inlägg om hur du kan äta billigt men ädnå bra och vilka livsmedel du bör lägga dina pengar på.


 

Ett av de godaste tillbehören till kött är denna gratäng.
Vitkålsgratäng:

1/2 vitkålshuvud
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2,5 dl vispgrädde
1 ask färskost (125g) med smak av pepparrot
salt, peppar
2 dl riven ost

Riv vitkålen i matberedaren, finhacka löken och vitlöken. Stek vitkålen mjuk tillsammans med lök och vitlök i smör. Blanda ner grädde och kryddor och färskost och häll upp i form. Fördela osten ovanpå och gratinera i 225 grader i ca 15 minuter eller tills osten fått din färg.

Läs hela inlägget »
Toppat med hemmagjord granola, jordgubbar från landet och spirulina. Toppat med hemmagjord granola, jordgubbar från landet och spirulina.

Det låter inte alls gott med avokadoyoghurt men du måste testa - ljuvligt! Framförallt om du inte tål mejerier men vill undvika många av de yoghurtvarianter som finns på laktosfriahyllan eller inte tål mjölkprotein alls.

Avokadoyoghurt:
1 mogen avokado 
1/2 banan
Lite lime
Mosa ihop allt och smaksätt med lime efter smak. Ät med bär och hemmagjord granola! 
Andra smaker som gifter sig bra med banan och avokado är kanel eller kakao.

Läs hela inlägget »

Tid är värt mer än guld idag för de flesta - i alla fall uttrycker sig många så men lever inte efter samma princip. 
Jag har en väldigt balanserad vardag med min familj där vi alla är överens om hur tiden ska disponeras i familjen. Jag och min sambo mailar till exemepl om hur vår agenda både privat och i arbete ser ut. Om vi kan gå på den middagen eller åka iväg i jobbet nästa vecka och så vidare. Detta gör att vi inte behöver diskutera dessa saker när vi ses hemma på kvällen utan kan ägna tiden åt annat än praktiska detaljer.

För några år sedan läste jag om ett experiment  som gjorts där människor placerades i ett hus utan några klockor och fönster. Deras dagar blev 36 timmar långa, det är vad de själva anpassade sig till och då har dygnet 24 timmar. En svår ekvantion att gå ihop under ett år - ja bara under en vecka!

Checklista: 
- Ha koll på tidstjuvarna, vad tar din tid? Jag har varit inne på det innan men klocka ditt dygn för att se vart du lägger din tid och vad du lägger den på?
- Kan du öka tiden till det du verkligen vill göra och minska tiden där du behöver göra.
- Dygnet har 24 timmar MEN ju mer du kan få gjort av viktiga saker tidigt på dagen desto lättare är det. 
- Använd din kalender inte bara till barnens tider eller arbetets möten utan till vad du själv verkligen vill göra men var realistisk.
- För varje ja tackar du nej till dig själv! Tänk såhär att för varje ja du säger till saker du verkligen inte vill göra eller måste säger du nej till dig själv. Tänk vilken ojuste kompis du är mot dig som person. Vi behöver alla bidra till en fungerande familj, förening, arbetsliv med mera MEN det finns också saker som vi lägger på som skapar en stress för flertalet individer och inte skapar energi för någon.
- Våga be om hjälp av vänner eller familj/släkt beroende på hur din situation ser ut om du behöver avlastningen. Samarbeta med andra av barnens kompisars föräldrar.
- Ett bra sätt att börja är att dela upp dagen, ger du dig själv 15 min extra på morgonen, 15 minuter extra på lunchen och 15 minuter på kvällen till något du verkligen gillar så har du gett dig själv min extra den dagen och det kommer inte kännas som du tagit tid av något annat. Dessa 15 minuter per gång kan också vara 15 minuter du ägnar åt att se över någon förändring du kan göra om du upplever att din situation är ohållbar. För hur många säger inte att nästa vecka är körig, men hoppsan sen blev nästa vecka och nästa vecka och nästa vecka igen också körig. SÅ rullar det på..
 

Någon måste börja och det är bara du själv som kan bestämma när!
Våga vara först att välja hur din tid ska disponeras, våga säga nej men också JA! - till dig själv

 

 

 

Läs hela inlägget »

Min favoritmix till tacofärsen är:

2 msk  chilipeppar
1 msk  lökpulver
1 msk  vitlökspulver
1 msk  spiskummin
1 msk  chilipulver
1 tsk  oregano
1 msk  svartpeppar

Blanda allt tillsammans och använd i din tacopaj eller färs till tacosen. 1-2 msk krydda till 1 dl vatten i 500 gram färs tycker jag blir bra! Salta utöver.

Läs hela inlägget »
Dessa gjorde vi till halloween och fick då bli fladdermöss. Dessa gjorde vi till halloween och fick då bli fladdermöss.

Mina barn äter inte som de flesta barnen gör utan de äter inte gluten, godis, chips, kakor, läsk eller annat med socker varken hemma eller någon annan stans. 
Använder vi någon form av sötning kan vi ta lite honung men eftersom de inte äter sött eller är vana vid det frågar de inte heller efter det utan en banan i ett bakverk för dem är jättesött. Något de däremot gärna ville att jag skulle hitta en lösning på var pepparkakor. De gillar pepparkakskrydda i filmmjölk så därav hemmagjord pepparkakskrydda.
Detta recept skapar samma smak och konsistens som de pepparkakor de flesta är vana vid att äta.

Pepparkaksdeg :

1 dl honung eller 175 gram kokossocker
75 g smör (går att byta mot kokosolja om du inte tål mjölkprotein)
3 dl havremjöl (ännu bättre får du om du mäter upp 135 g)
1 ½ dl bovetemjöl (90 g)
1 dl mandelmjöl (går att byta ut mot 1/2 dl bovetemjöl till om du är allergisk) (45 g)
1 ägg
9 tsk av hemmagjort pepparkakskrydda (6 tsk ingefära, 9 tsk kanel, 6 tsk kardemumma, 6 tsk kryddnejlika)
1 krm salt
1 tsk bikarbonat
1 ½ tsk fiberhusk (hittar du bland glutenfria produkter i mataffären)
extra kokosolja utan smak till utbakningen

Instruktioner:
Häll honungen i en tjockbottnad kastrull tillsammans med smör och låt koka upp på medelvärme.
Tillsätt pepparkakskryddan och dra av katsrullen från värmen. Låt svalna lite medan du blandar ihop mjölerna, salt, bikarbonat och fiberhusk i en bunke.
Använd en matberedare med knivar, elvisp eller en degblandare för att kombinera ihop degen. Börja med mjölblandningen och medan matberedaren är igång, häll i den varma eller ljumna sockerblandningen. Låt matberedaren gå ett par minuter, du kanske får skrapa sidorna eller botten av bunken/behållaren ett par ggr.
Tillsätt till sist ägget och kör matberedaren ytterligare någon minut.
Låt sedan degen vila/svälla i matberedaren eller bunken i ytterligare 5 minuter vartefter du kan korrigera konsistensen på degen med lite extra bovetemjöl tills du har en fast, men något kladdig deg. D.v.s så att den liknar helt vanlig pepparkaksdeg. Är den fast när du stoppar den i kylen har du tagit för mycket mjöl. Därav är det bättre om du har möjlighet att väga upp
Lägg degen i plastfolie, platta till den lite och låt den vila i kylskåp i minst 30 minuter, gärna över natten.
Kavla ut degen tunt med hjälp av rismjöl eller kokosolja.
Lägg pepparkakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen på 165-170˚C i 6-8 minuter beroende på hur tunna du gör pepparkakorna. När de svalnat ska de vara hårda.
 

Läs hela inlägget »

Det område jag oftast är i kontakt med är viktminskning. Nästintill alla har en strävan efter något eller flera kilo att bli av med. Ett mått på ohälsa kan vara övervikt MEN behöver inte vara det framförallt när det kommer till några trivselkilon. Hur du ser ut på utsidan reflekterar inte alltid hur du ser ut på insidan. Om du har goda hälsovärden är några trivselkilon eller ett lätt förhöjt BMI väldigt ointressant. Framförallt tar BMI hänsyn enbart till vikten och inte hur du i övrigt mår eller lever ditt liv. 

Jag skulle påstå att jag är en av de bästa personliga coacherna i Sverige att få mina kunder till en HÅLLBAR viktminskning. För mig är det viktigt att släppa lite fokus från själva vikten, se det bakomliggande varför  personen vill gå ner i vikt. Jag vet att alla mina kunder som följer planen går också ner i vikt och hittar en bra balans med hjälp av stödet och ökad kunskap.
 

Vi kommer inte få tillfredställelse i målet och vi inte vet vårt mening med det.

Alla kan gå ner i vikt och det finns mängder av olika sätt som funkar men skillnaden sitter i framförallt det mentala om du kommer kunna hålla vikten i längden men givetvis hur du valt att gå ner i vikt. För många som varit överviktiga är det en ständig kamp även när du når din normalvikt men genom att göra din mentala träning och se till hela din livsstil ökar förutsättningarna för att du ska lyckas må och se bra ut inifrån och ut!
Ordet diet har fått väldigt negativ klang och associeras ofta med något tillfälligt numera även om det betyder av hälsoskäl reglerad kosthållning i SAOL.
 

Något jag tog upp igår på ett företag jag är inhyrd hos var hur viktigt det är att vi alla respekterar varandra och att vi har olika må-bra zoner. Vi har inte samma mål eller orsak till vårt mål. Vi har inte samma förutsättningar eller vilja.
För vissa är det bästa lösningen att först komma igång med träningen sedan maten för andra tvärtom. Viktigast för de flesta är att vi lägger fokus på en sak främst. Däremot för de flesta så är det viktigt att se resultat med en gång för att hitta motivationen och fortsätta och då är det som sagt sagt oftast viktigast att börja med kostplanen för där hämtar du cirka 70-80 % av resultatet. I början behöver du oftast begränsa dig mer för att hitta vad som gör att det funkar för dig och vad du mår bra av.
 

Några steg för att lyckas och komma igång:
- Ta dig tiden att planera din resa, varför vill du just gå ner i vikt? Eller är egentligen vikten en bonus för att du då vet att du kan röra dig obehindrat eller känna dig bekväm i vissa situationer? eller kommer det kanske göra att du faktiskt når din drömtid på milen?
- Se till att ha koll på vad protein, fett och kolhydrater är samt vad de har för nytta i kroppen. Kanske finns det någon inspirerande föreläsning i närheten av dig?
- Ta hjälp av en personlig coach eller vän som håller kolla på dig pch peppar dig framåt utan att dömma om du kommer av banan. Det är oerhört effektivt att ha någon som "ser" ens resa och en hjälpande hand.
- Se varje avsteg som en lärdom inte ett misslyckande och va på banan igen samma kväll eller dagen efter inte på måndag eller nästa månad.
- Se till att äta dig ner i vikt och inte svälta dig. Att kämpa mot hunger är tufft och till slut vinner hjärnan över oss! Se till att hitta en lågkolhydratkost som är anpassad till dig.
- Se till att ha livsmedel som är JA eller NEJ, dessa kanske tenderar att oftare bli ja. Till exempel jag får ofta höra jag vill kunna äta lite av allt. Ja tanken är god men för de flesta är vissta saker mer triggande än andra och med det menar jag att vissa saker överäter DU lättare än andra och detta kan se väldigt olika ut. Då funkar det oftast inte att säga "ibland" utan dessa saker behöver du ofta ha på din nej lista för det gör det mycket lättare att ta beslutet varje gång utifrån vad du mår bra av och inte utifrån vad du känner i stunden eller av "samvete" till någon annan.
 

Börja idag och inte på måndag :-)

 



 

Läs hela inlägget »
Etiketter: viktminskning, mål, mat, lyckas

Ägg mättar toppen och är en av de bästa råvarorna som finns anser jag. Vissa har svårt att äta just kokt ägg och behöver hitta andra alternativ, detta är ett sätt:

Bananpannkaka (1 port):
2 ägg
1/2 banan
vaniljpulver eller kanel efter smak

MIxa med en stavmixer till en slät smet. Klicka ut i en plättjärn eller stek som en stor pannkaka. Blir ca 2-3 stycken stora pannkakor.

Äts smo de är, eventuellt med bär!
 

Läs hela inlägget »

Övning 1 (Good morning på ett ben med pinne, skivstång eller kettlebell på ryggen) 8/ben
Övning 2 (Handstående axelpress) 8 st
Övning 3 (Julafton) 6 ggr (1 gång räknas när du rullat från rygg till mage till rygg)
Övning 4 (Dynamisk mage) 5-10 st

x 5 varv

Mellan varje varv springer du en intervall på 200 m. (går att byta mot någon annan pulshöjande aktivitet)

Läs hela inlägget »

Mellanmål kan behövas för vissa vid träning och då främst kopplat till prestation. Det vill säga att du är inte lika intresserad av formen på din kropp utan att få ut maximalt av träningspasset.
Låter du din hunger styra märker du att den ena dagen är inte den andra lik.

Ett mellanmål eller en pre (före)/post (efter) meal ska inte ersätta dina vanliga mål mat frukost/lunch/middag utan är då viktigare att fokusera på dessa mål.

Några exempel är:
Pre-workout (Protein/fett) hälften av den mängd du äter till ett huvudmål. 15-75 min innan träningen
Kyckling (protein
Tonfisk (protein)
Ägg (protein)
Lax (protein/fett)
Paranötter (fett)

Post workout (protein/kolhydrater) Hälften av den mängd du äter till ett huvudmål. Här bör du undvika fett då fett bromsar matsmältningen och du vill ha snabbt upptag av proteinet efter ffa styrketräning. Inom 15-30 min efter träningen.

Tonfisk (protein)
Ägg (protein) 
Sötpotatis (kolhydrater)
Pumpa (kolhydrater)
Banan (kolhydrater)
2 dl ohomogeniserad röd mjölk (protein/kolhydrater)

Eventuellt justerar du måltiderna där du ökar kolhydratintaget något efter passet mot vad du normalt brukar äta. Du ökar då upp kolhydratintaget från till exempel rotfrukter eller lägger till en frukt i anslutning till måltiden motsvarande 40 gram kolhydrater. Mängd protein justeras utifrån kroppsvikt.

Läs hela inlägget »

Denna pizza, även kallad meatza, är en favorit bland alla oss hemma. Ikväll innan stora tjejens fotbollsträning förberedde jag själva botten innan träningen. För att sedan fixa toppingen när vi kom hem. Klar middag på 15 minuter totalt om du gör allt i ett svep.

Pizza med köttfärsbotten:
800 gram färs (helst naturbetes)
2 ägg
2 tsk havssalt
köttfärskrydda (vi använder krusmyntagårdens från gotland)
(ev lite hackad lök)

Sätt ugnen på 175 grader, Blanda ihop allt och tryck ut på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen i 7-8 minuter,

Ikväll körde vi på världens enklste topping:
Hemmagjord ketchup (kokat ekologiska passerade tomater med olika kryddor) men går lika bra med passerade tomater som du kryddar med tex oregano eller basilika. 
Stureost

Lägg på toppingen som du vill ha i ugnen på samma temperatur. In i ugnen i ca 4-6 minuter.
 

KLART - enkelt och gott!


Du kan lika väl toppa med mozarella eller getost. För att sedan lägga på till exempel parmaskinka, oliver, spenat eller salami efter du tagit ut pizzan med den smälta osten.

Serverades med ekologisk jalapeño bearneise (färdigköpt denna gången) och hackad rå vitkål.

Läs hela inlägget »

Att gå in varje dag med en full närvaro. För många innebär helgen fredag eftermiddag/kväll till söndag vilket innebär cirka 2,5 dagr och gör då att var som anses vardag är ca 4,5 dag. Vardagen för många "betas" av för att kunna se fram emot helgen. Tänk om du vände på det? Se till att leva ett liv där du varje dag ser till att ha en vardag du trivs med i total närvaro.
Ibland gör omständigheter i livet att vi tvingas bli mer närvarande. Som sjukdom hos dig själv eller hos någon i din närhet, ett dödsfall eller en olycka som vänder upp och ner på livet. Ska det verkligen krävas något sådant för att vi ska behöva trycka på pausknappen och uppskatta tjafset mellan barnen, att jag har möjligheten att köra mina barn till träningen eller att jag har en kollega att diskutera saker med som jag kanske inte alltid behöver tycka lika med? Om jag inte ser möjligheterna i alla dessa situationer att faktiskt utveckla mig själv som människa i alla små som stora situationer kanske jag behöver tänka om kring om jag verkligen lever?


Make every day count


Tänk om du iställer kunde ta varje andetag, varje rörelse eller ta varje möte med händelse, situation eller människa med total närvaro. Utan att dömma, utan att vara någon annan stans än just här och nu. Att se varje kollega, partner eller barn för den de är och se människan i dem. Ta till dig allt gott runt omkring dig! Se de mindre bra situationer, händelser eller egenskaper hos andra eller dig själv men du värderar om det är någon du vill och kan förändra men samtidigt vljer att fokusera på det positiva.

Hur skulle du uppleva ditt liv då?

Wake up with determination - go to bed with satisfaction every day

Läs hela inlägget »
Etiketter: vardagen, livet

Något som är lite lyxigt, ändå enkelt och mättande är våfflor om de görs med rätt ingredienser. Här hemma älskar barnen dessa med bär och grädde.
Jag äter de helst som en langos med hackad rödlök, räkor, creme fraiche, hackad röd paprika och lite rom.

Mandelvåfflor (7-8 st):
2 dl mandelmjöl
2 dl vispgrädde
4 ägg
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
nypa salt
1 tsk vaniljpulver, kanel eller kardemumma
kolsyrat vatten 1-2 msk

Blanda alla ingredienser med el elvisp (helst).
Grädda och njut! 

Läs hela inlägget »

Dessa tortillachips har vi i stort sett alltid en laddning av i skafferiet. Idag åts de tillsammans med en älggryta som fått koka på låg temp i lergryta i 12h så att köttet blir riktigt mört. 
Inspirationen hämtade jag en gång i tiden från detta recept men har ändrat kryddningen till vår smak. Samt att sänka temperaturen, lite längre tid i ugnen och att vi kör en pltå och inte två plåtar då jag upplever att de går lättare för barnen att "sleva" upp maten på dem när de är lite grövre och att de inte går sönder så lätt i burken. Du hittar receptet längst ner.

5 dl mandelmjöl
2 st äggvitor
1 tsk havssalt
1 tsk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
0,5 tsk chilipulver
1 tsk paprikapulver
0,5 tsk hemmagjord tacokrydda eller köttfärskrydda som jag blandat ihop

Sätt ugnen på 125 grader
Mät upp mandelmjölet i en stor bunke.
Separera äggen och häll vitorna över mandelmjölet
Tillsätt saltet och de övriga kryddorna
Knåda ihop degen till en boll.
Kavla ut degen mellan två bakplåtspapper, tunt, tunt
Dra bort det översta bakplåtspappret
Skär med en kniv ut mönstret på tortilla chipsen så att det går lätt att dela dem när det är färdiggräddade
Grädda chipsen i mitten av ugnen i 25-30 minuter (beroende på tjocklek) chipsen ska bli något gyllenbruna
Ta ut och bryt isär dem och låt de svalna.

Läs hela inlägget »
De flesta av oss har skillnader i våra sidor oavsett under/överkropp och vissa plan vi rör oss i kan vi vara mer försvagade i än andra som vi eventuellt är väldigt starka i. Det vill säga vi rör oss till exempel i sidled, fram, bak, vrider oss (rotation). Det är sällan vi behöver eller kommer vara exakt liksidiga i vår styrka, balans, rörlighet med mera. Hur viktigt det är att utjämna skillnaderna beror också på vilka problem du har, OM du har några problem med det. Det vi kan göra i vardagen är att försöka tänka på vilken ben vi tar först i trappan, vilken hand vi alltid bär väskan/matkassen/datorni och försöka alternera. Det som ofta blir ett problem i framtiden om det inte redan är det är om skillnaderna är väldigt stora mellan sidorna,

Enbensövningar kan vara en bra progression när du byggt grundstyrkan i 2 bensövningar. Enbensövningar utmanar balans, benstyrka och din core. I enbensövningar blir våra svagheter eventuellt ännu tydligare men du får chans att jämna ut obalansen.

Här ser du "draken". Utgåmgspositionen är stående på ett ben med höft- och knäled i 90 grader. Fäll sedan fram till en rak linje mellan höft, axelled och pekfinger. Denna övning kan utvecklas genom att du har händerna ned mot golv och håller i en skivstång (enbens marklyft), du kan på vägen på ta ett enbenshopp framåt eller upp.
 
Läs hela inlägget »

Den godaste vätskan till din chiapudding tycker jag du får till med äggmjölk.

Chiapudding är en enkel frukost som du lätt kan förbereda dagen innan för att ha en god och mättande frukost istället för din yoghurt. 

Äggmjölk:
2 ägg
50 g kokosolja (kan använda smör också samt att smaken går att variera beroende på om du har kokosolja med smak eller ej)
3 dl kokande vatten.

Kläck i 2 ägg i en smal, lite högre burk (tänk på att inte använda glas här då det kan spricka), lägg i kokosfettet. Starta mixerstaven och häll i det kokande vattnet. 

Smaksätt med till exempel:
kakao
kanel
vaniljpulver
pepparkakskrydda

För att göra chiapuddingen tar jag 1,5- 2 dl av äggmjölken och tillsätter 2 msk chiafrön och låter den stå i kylen minst 2-3h. Kan röra om efter ca 1h om du har möjlighet. Då blir chiapuddingen liknande yoghurt och inte för stabbig.
Toppas sedan med citronkräm (gjord på citron, smält smör och äggula som blir liknande lemon curd men ej söt), bär, eller till exempel egen granola. Kanske en kombo av dem alla i måttlig mängd för dig?
 

Läs hela inlägget »
Hemmagjord nyponsoppa: 6 dl vatten kokas med 1/2 dl nyponmjöl. och 1 msk honung. Hemmagjord nyponsoppa: 6 dl vatten kokas med 1/2 dl nyponmjöl. och 1 msk honung.

Allt startar med dig själv. Jag har sagt det innan varken dina barn eller någon annan kommer göra som du säger utan som du gör. Hälsa smittar! Likväl som ohälsa. 

Idag arbetar både män och kvinnor i snitt 30- 40 minuter MINDRE än i början på 90-talet. Vi ägnar 100-120 minuter åt att titta på tv varje dag.
Vem hade inte tid att röra på sig?

När klockan slår 22.00 har endast 30 procent gått och lagt sig och vid 23.30 har 75 procent gått och lagt sig. Sömn är viktigt och vi har likvärdiga behov av antal sovtimmar. Visste du att för lite sömn kan påverka din vikt? Koncentrationsförmågan? och många andra viktiga funktioner.

Visste du att barn behöver dubbelt så mycket vardagsmotion som en vuxen, likväl rekommenderad mängd hård träning. Om du har familj, gör motionen tillsammans. Du kan gå/springa medan barnet cyklar eller ta en anpassad runda tillsammans - detta går att göra oavsett ålder.
Eller se till att anlita en personlig tränare som är proffesionell nog att anta sig din familj. 

Går det att motionera bort övervikt? Absolut, men det är ett ganska slitsamt jobb. Du bör istället fokusera på vad, när och hur du stoppar i dig mat.

Utaming: se över dina timmar på dygnet. Logga var 5:e minut 2-3 dygn vad du gör för att se hur du fördelar dygnets timmar så LOVAR jag dig att du har 15 minuter över till matlagningen och 30 minuter över för daglig motion åtminstone. 
Hur mycket tid ägnar du åt sociala medier/tv/dator av olika slag/dygn? 




 

Läs hela inlägget »

Måste bara tipsa om vår kvällsmat. Jag har en förkärlek till enkla måltider men som ändå skapar en liten smakupplevelse. Denna måltid var vår kvällsmat och barnen bokstavligt talat slevade i sig.

Vi äter gärna fisk men har väldig stor tillgång till vilt, lamm och anka  vilket det såklart speglar vår vardagsmat. När vi äter fisk (vilket minst händer 1 gång/vecka hemma) föredrar vi lax i alla former, tonfisk, makrill eller torsk. Väldigt "lättätna" fisksorter för barnen dessutom. Varmrökt lax är den största favoriter bland barnen eller hemmagjorda fiskpinnar panerade i krossade fläsksvålar.

Denna måltid tog totalt ca 30 min från start till mål:
Pumpapommes
Sätt ugnen på 225 grader. Ställ in en form som du avser använda med 2-3 msk kokosfett (utan smak). Skala och skär pumpan (idag hade vi butternut) i stavar ala pommes. Ta ut former och häll i pumpan i den smälta kokosolja, salta med havssalt - in i ugnen i ca 20 min! Eventuellt kan du sätta på grillfunktionen på ugnen de sista 5 min.

Medan pumpa-pommes är i ugnen gör du:
Tonfiskburgare:
4-5 burgare:

2 burkar tonfisk i vatten 
3-4 msk majonäs
1 tsk fiberhusk
2 ägg
Salt och peppar efter smak.

Häll av vattnet från tonfisken. Mosa sedan ihop alla ingredienser. Låt stå 5 minuter så att fiberhusken drar åt sig vätskan. Under tiden smälter du smör el kokosolja (utan smak) i stekpannan. Ta en sked/slev och klicka ut/platta till tonfiskburgarna och stek ca 5 min/sida.

Samtidigt gör du kesoplättar (4 port):
Hett tips är att göra några extra så har du en god frukost klart till imorgon

4 ägg
250 g keso
1,5 msk fiberhusk

+ valfri ost

Mixa ihop alla ingredienser med stavmixern. Låt stå 5 min och under tiden värmer du på en stekpanna och smälter smör/kokosolja. Klicka ut små "plättar". Stek dem gyllenbruna och "fasta". När de är klara gör du en dubbel"macka av dem där du lägger ost mellan två stycken, låter osten smälta lite mellan plättarna och tar sedan av dem och lägger dem på en tallrik.

Enjoy!
 

Läs hela inlägget »
1442638981834 1442638981834

Hallongrottor:
(8-10st)

3 dl cashewnötter
1/2 dl mjuk kokosolja
2-3 msk macapulver
1-2 msk honung (om lite sötare smak önskas)
1/2 tsk bourbonvanilj
1 nypa salt

Stoppa 1 hallon i varje grotta

Såhär gör du:
Mixa samman ingredienserna till kakdegen i en matberedare. Forma 8 små kakor, gör en grop i mitten i varje kaka med tummen. Lägg ett fruset eller färskt hallon i varje grotta. Ställ in kakorna i kylskåpet cirka 1 timme. 

Njut

Läs hela inlägget »

Ett väldigt spännande område som jag följer med stora ögon just nu när vår tarmflora.
Vissa forskare påstår att magen är vår andra hjärna. Forskare tror att när vi utvecklades från mindre avancerade djur så var vår nuvarande mage faktiskt vår hjärna - den inre intelligensen med andra ord! Många av våra signalsubstanser bildas ur matsmältningsapparaten - bara en sån sak!

Allting vi stoppar in i munnen måste kroppens celler och mikroorganismer ta ställing till vad kroppen ska göra med det. Tarmbakterierna kommunicerar med hjärnan via vagusnerver.

Den senaste forskningens på tarmflorans inverkan på din hälsa tyder på att tarmbakterier från smala inidvider får överviktiga personer att gå ner i vikt. Anledningen är inte vilken mat utan hur mikroorganismerna jobbar. 
Forskare har kunnat koppla den förändrade ämnesomsättningen till vissa typer av bakterier i stammen Bacteroides men ingen liknande bakterie hittades hos de överviktiga som tros skapa övervikt.
Däremot är det inte så enkelt som enbart en transplantation utan det verkar finnas en livstid för dessa bakerier i 3-7 år. Äter du inte rätt typ av mat kommer du fortsätta göda de "skadliga" mikroorganismerna och bakterierna som kommer konkurrera ut de goda. Vi behöver båda men 85-90 % goda och 10-15 % av de "onda" för en god tarmflora.

De flesta i den moderna världen har en förändrad tarmflora med övervägande andel ”dåliga” bakterier då det vi äter är processad mat som vi inte är skapta för. Detta påverkar vårt pH-värdet som blir för högt vilket gör att dåliga bakterier har lättare för att frodas. De interagerar också med kroppens hormoner, signalsubstanser och med immunförsvaret, och det är därför vi blir sjuka och feta. Äter vi processad mat får vi mer aptit på något som är direkt dåligt för kroppen och slutar inte äta trots mättna på grund av att de dåliga bakterierna vill göda sig själva och samtidigt "svälta" ut de "goda" bakterierna. Vi kan motverka detta genom att svälta ut de "dåliga" genom att ge kroppen ren och naturlig kost så att de "goda" magbakterierna får mer utrymme. Emulgeringsmedel eller konsistensgivare är tillsatser som kan ge oss en förändrad tarmflora. Vi behöver också ett brett spektra så talesättet "lite skit rensar magen" stämmer väl överens. Det finns studier som tyder på att människor uppväxta på landsbygden har ett bredare spektra av bakterier än personer i stadsmiljö vilket sägs vara positivt för maghälsan.

Beror din IBS, värk i ländryggen eller dina ständiga infektioner på rubbad tarmflora?

Uppföljning kommer hur du kan påverka din tarmflora på olika sätt!

Läs hela inlägget »
Etiketter: tarmflora, clean eating

Senaste inläggen

Länkar

Senaste kommentarer

  • Helena » Starta dagen tidigare:  ”Så bra skrivet. Kanske därför som jag vaknar samma tid alltid ”

  • Helena » Viktnedgång:  ”Så bra du formulerar dig. Jättebra ”

  • Jessica » söt, sötare, sötast...:  ”Visst behöver man Ylva :)”

  • Ylva » söt, sötare, sötast...:  ”Tack för denna text, jag behöver bli påmind om det hela tiden”

  • Susanne » Pumpabröd:  ”Har en limpa i ugnen nu. Blev fundersam när jag bakade det. Ska man vispa äggen ..”

Arkiv

Etiketter