2016 > 03

Vi är på Gotland just nu! Blir så glad av att hitta detta i kylen på Ica Maxi. Vi dricker aldrig mjölk utan har bara det på gröten på morgonen så denna "bag-in-box" är för stor men kunde inte låta bli!
En god sak förtjänar att betala för!  Mer av denna kvalité :)

Läs hela inlägget »

Smörgåstårtan räcker till ca 10 personer
Jag har valt at ha 1 lager och toppade med röran även på toppen.

Formfranska
(kommer från Birgitta Höglund)


8 ägg
1 burk kokosmjölk à 4 dl
2 dl kokosnötsmjöl
2 dl mandelmjöl
1 dl kokosolja
1 dl sesamfrön
2 msk fiberhusk
2 msk äppelcidervinäger
2-3 tsk salt
Blanda alla torra ingredienser i en bunke, börja med den mindre mängden salt.
Vispa äggen kraftigt så det blir en riktigt tjock smet, jag kör 5 minuter med elvispen.
Koka upp kokosmjölk och kokosolja, häll det tillsammans med äppelcidervinägern över äggsmeten och rör om väl. Vänd ner äggblandningen i mjölet.
Smaka av om du vill ha mer salt, brödet blir gott med lite extra sälta. Låt smeten svälla i 15 minuter.
Smörj en 1½-liters bakform med kokosolja eller smör och sätt ugnen på 150º.
Rör om i smeten och häll den i formen, släta till ytan med slickepotten.
Grädda brödet på falsen näst längst ner i 1½ timme.
Låt svalna en stund i formen innan det stjälps upp och får svalna på galler.
Skär skivor på längden eller tvären, om du vill göra smörgåsbakelser.
Förvara brödet oskuret i en plastpåse i kylen, det håller upp till en vecka.

Laxröra & räkröra 
300 g varmrökt lax
100 g handskalade räkor
4 dl majonnäs (hemmagjord på äggula, dijon, balsamvinöger, salt, peppar, citron och rapsolja)
6 ägg
1 finhackad lök
1½ msk pressad citron
½ dl finhackad dill
Salt och vitpeppar

Blanda ihop allt med en gaffel till en röra

Jag penslar alltid bröden med citron innan jag lägger emellan toppingen för att få brödet färsk och mjukt och inte degigt. 
Tårtan görs med fördel dagen innan :)
Garnerat med avokado, wasabihavstång"rom", citron & på sidorna spenatblad

Läs hela inlägget »
Etiketter: recept

Huden är kroppens största organ. Vårt filter mellan utsidan och insidan av kroppen. Många av de hudproblem vi upplever beror på att huden är ett utrensningsorgan. Via huden gör kroppen sig av med många av de föroreningar vi får i oss via mat, luft – och genom huden. Via huden försvinner även den del av de slaggprodukter som kroppen själv bildar. Därför kan hudproblem ofta spåras till ditt mag-tarmsystem och vad du äter.

Det som främst påverkar huden negativt är de toxiner (gifter) som bildas av socker, snabba kolhydrater och transfetter. Grunden till en bra hud lägger vi i unga år, ju äldre vi blir desto långsammare blir kroppens näringsupptag och cellförnyelse. Mat som innehåller antioxidanter, zink, c-vitamin, omega-3 och fibrer är viktigt för huden.

Vatten är en viktig del och därför är det viktigt att återfukta huden inifrån inte bara utifrån. Med det menar jag att huden behöver vatten. Krämer och alternativ för att återfukta huden är populärt men vatten hjälper huden att binda fukt vilket ökar motståndskraften mot skadliga radikaler. Det hjälper till att urskilja avfallsämnen och rensar ut gifter och toxiner. Vatten gör också att cellförnyelsen blir bättre. 

Förutom att vad du äter påverkar din hud är också sömn, stress, motion, rökning och solen avgörande faktorer för en ren och slät hy.

Läs hela inlägget »
Etiketter: hud

Jag får ofta höra att det är så svårt att få i mina barn grönsaker, de gillar inget mer än tomat och gurka och eventuellt morötter. Gillar inte eller får inte chans att smaka det mer än en gång i månaden? 
Det mina kunder önskar främst att förändra när de kommer till mig är att öka sitt grönsaksintag. Så JAG tror att barnen inte äter grönsaker för att du som förälder inte äter eller erbjuder det i den utsträckningen de skulle behöva det för att lära sig tycka om det och se det som en naturlig del till måltiden. Kan det kanske vara så att det är ett begrepp att barn i dagens samhälle inte tycker om grönsaker som gör att vi vuxna TROR att de inte tycker om det OCH att vi inte erbjuder det?

När det kommer till hälsosam kost för barn är min teori att så tidigt som möjligt försöka inför den mat vi vuxna äter så fort det finns möjlighet efter amning. Bröstmjölk är väldigt sött och barn är inte vana vid besk, surt eller salt i början så därför introduceras olika smaker och i vissa åldrar kommer en viss kräsenhet (neofobi) där det gäller att vi som föräldrar balanserar upp barnens önskemål med den hälsosamma vardagen. Rotfrukter och gröna grönsaker är beska i smaken och tilltalar inte barns smaklökar. De är också stärkelsebaserade och tar lång tid att bryta ned till skillnad från de mer färgglada grönsakerna som röd paprika, majs, mango och ananas som börjar brytas ned redan i munnen. Vi bör hitta en balans i barnens energiintag. Risken om de äter för mycket stärkelserika grönsaker är att de har hög mättnad men istället finns risken att de får i sig för lite energi (protein och fett) även om grönsaker har hög näringstäthet.
Däremot anser jag att til VARJE måltid ska det finnas grönsaker och delvis frukt för dem för att redan i tidig ålder göra det till en vana.

Mina barn frågar inte efter snabbmat. De vet inte ens vad det är mer än att det är dåligt för kroppen. Min dotter på snart 9 år skulle skriva i sin svenskabok vad hon skulle beställa på en resturang om hon fick välja 3 rätter. Hon valde rökt lax till förrätt, taco med mammas hemmagjorda chips och en mörk chokladtryffel till efterrätt. Hur var det nu igen? Barn gör som vi gör, inte som vi säger!
 

För att piffa till din sallad kan du tillsätta melon, passionsfrukt, frön eller nötter och barnen kommer garanterat att smaka. Ha bär till gröter, pannkakor eller yoghurten. Lägg i avokado eller spenat i smoothien. 
Mina barn gillar inte spenat rakt upp och ner men kryddad med lite olja och örtsalt mumsar de gladeligen i sig det. De gillar inte stekt squash men river jag i squash i köttfärsen äter de gladeligen de.
Har vi inte grönsaker till en måltid för att det kanske finns gott om det i maten så frågar mina barn efter grönsaker.
Var kreativ & "lek" med maten :)

Utmaningen till dig som förälder: testa en ny grönsak varje vecka. Hitta nya favoriter eller nya sätt att tillaga/äta dem på.

Läs hela inlägget »
Etiketter: barn, kost

Det är inte ofta vi äter linser, vi har tillgång till så bra kött men ibland kan jag bli väldigt sugen på linser. Denna soppa gjorde jag igår. Togs emot varmt av hela familjen. Dessutom en riktig nyttobomb med alla immunförsvarstärkande kryddor.

4 dl okokta linser som kokas upp i vatten tills de blir mjuka. Häll av ev överflödigt vatten.

Sedan lägger du i 2 dl kokosmjölk
500g krossade eko tomater
1,5 tsk spiskummin
1 tsk kanel
1,5 tsk curry
1 tsk gurkmeja
1,5 msk färsk ingefära
0,5 tsk chili
1 vitlöksklyfta
salt efter smak

Låt koka upp i 5-10 min.
Späd med vatten till önskad konsistens. Jag gillar linsernas konsistens men vill du ha en mer slät soppa så kör den med stavmixern.

Under tiden gör du citron- och persiljekrämen. Där du blandar 2 dl kokosgrädde, saft och skal från en ekocitron, örtsalt och persilja efter smak (alt persillade). Smaka av så du får den som du vill ha.
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: recept

Funderar du på ett mer högintensivt pass i helgen? Här har du ett med både styrka och flås. Har du inget band hemma så ta ett rep om du istället har det eller ett gummiband och jobba med en kompis.

Första varvet jobbar du 20 sekunder av resp övning, nästa varv 40 sek, tredje varvet 80 sek sedan går du neråt igen. Vila 20 sekunder mellan varje övning oavsett tid du har jobbat.

Grundposition i rodd med rep
Grundposition i rodd med rep
Dra armbågarna bakåt & pressa ihop skulderbladen
Dra armbågarna bakåt & pressa ihop skulderbladen
Läs hela inlägget »
Etiketter: träningspass

Det märks vad solen och ljuste gör för människor. Alla är gladare, vaknat ur sitt ide och mår lite bättre. D-vitamin är livsviktigt för oss, här får du veta varför:
 

Läs hela inlägget »
Etiketter: video, vitamin

Du kan ändra denna exempeltext. Lorem ipsum dolor sit amet, consectetuer adipiscing elit. Donec libero. Suspendisse bibendum. Cras id urna. Morbi tincidunt, orci ac convallis aliquam, lectus turpis varius lorem, eu posuere nunc justo tempus leo. Donec mattis, purus nec placerat bibendum, dui pede condimentum odio, ac blandit ante orci ut diam.

Läs hela inlägget »

Många gånger upplever jag att patienter inte våga berätta för sina läkare om deras alternativa behandlingar eller vilket vägval de gjort när det kommer till val av kost. Det finns en rädsla i det och en negativ inställning till alternativa behandlingar istället för att se att alternativ och tradiotionell skolmedicin kan komplettera varandra.

Detta är väldigt positivt!

Läs hela inlägget »
Etiketter: nyheter

Semestertider innebär för många att ut och resa, många gånger i bil. Vi åker några långresor per år i bil. Varav snart bär det av till fjällen. 

Vare sig det är en dagsutflykt eller man skall vara borta en längre tid tycker många att det är svårt, krångligt och jobbigt att planera sina måltider, detta gäller även de som reser mycket i sin tjänst.
Det behöver inte vara svårare än hemma, om du inte orkar packa en matsäck hemma är det bara att stanna i närmaste matvarubutik eller på många resturanger kan du be om lite mer sallad och ta olivolja på salladen om måltiden skulle vara för fettsnål för just dig.

Matvarubutik
Rökt lax i skivor, köp till avokado
Färdiggrillad kyckling/revben/spett med bearnaisesås
Ost, tex mindre bit brieost, babybell o.s.v.
Ölkorv, passar perfekt ihop med ost
Makrill i tomatsås
Tonfisk och majonäs
Turkisk yoghurt med naturella nötter, t.ex. paranötter och macadamianötter.
Färdigskivad ekologisk skinka (obs, kolla kötthalten! Tyvärr är ofta tysk korv/skinka det bästa alternativet med högst köttinnehåll och minst tillsatser)

Kiosk
Om du stannar vid en bensinmack/kiosk finns det ibland en mindre butik så du kan få tag i livsmedel enligt ovan, annars beställ en korv (utan bröd) och fråga i butiken vilken kötthalt korven har. Chorizo brukar ha hög kötthalt.

I bilen
Energibars (kika runt på bloggen så hittar du ett kalasbra) eller bollar (OBS! undvik att rulla bollar i något om du inte vill ha det över hela bilen)
Ölkorv
Smoothie
Kokt ägg
Wraps gjord på 2 vispade ägg fylld med din favoritröra/pålägg

Ovan är några exempel och som ni ser så kommer det naturligt på vissa restauranger att servera lågkolhydratkost. På andra stället får man be om grönsaker istället för pasta/potatis/ris och brukar sällan vara ett problem.


Vid flyg:
Kokta ägg

Läs hela inlägget »
Etiketter: färdkost, recept
Smarrig baconpannkaka Smarrig baconpannkaka

Baconpannkaka gjord på keso, ägg, grädde och ost! Krämig och mättande 

Läs hela inlägget »
Etiketter: recept

Senaste inläggen

Länkar

Senaste kommentarer

  • Helena » Starta dagen tidigare:  ”Så bra skrivet. Kanske därför som jag vaknar samma tid alltid ”

  • Helena » Viktnedgång:  ”Så bra du formulerar dig. Jättebra ”

  • Jessica » söt, sötare, sötast...:  ”Visst behöver man Ylva :)”

  • Ylva » söt, sötare, sötast...:  ”Tack för denna text, jag behöver bli påmind om det hela tiden”

  • Susanne » Pumpabröd:  ”Har en limpa i ugnen nu. Blev fundersam när jag bakade det. Ska man vispa äggen ..”

Arkiv

Etiketter